Crema quemada
Ingredientes:
• 200 g de azúcar
• 50 g de harina
• 2 yemas
• 2 huevos
• 1/2 l de leche
• 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
• 200 g de crema de leche
• azúcar molida
Preparación:
1- Colocar en una cacerola el azúcar, la harina, las yemas y los huevos. Mezclar y agregar, poco a poco, la leche.
2- Llevar a fuego lento y revolver en forma continua con un batidor hasta que la crema se espese y hierva unos segundos.
3- Retirar, dejar enfriar y perfumar con la ralladura de limón.
4- Incorporar la crema de leche ligeramente batida, distribuir en una fuente honda, espolvorear con azúcar molida y quemar con un hierro caliente.
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