Flan de coco

INGREDIENTES:

3 huevos
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
2 y 1/2 tazas de leche caliente (625cc.)
3/4 taza de coco rallado (75 gramos)

PREPARATION:

1- Batir ligeramente los huevos con el azúcar y verter encima la leche caliente.
2- Agregarle el coco rallado y poner dentro de una budinera acaramelada.
A su vez poner la budinera en una asadera con agua caliente.
3- Cocinar a baño María en un horno moderado durante 40’ aproximadamente o hasta que al introducir la hoja de un cuchillo salga limpia. Enfriar bien y luego desmoldar.