Pionono

Ingredientes:

6 huevos
80 gr. de azúcar
80 gr. de harina

Preparación:

1- Batir un huevo y cinco yemas con el azúcar hasta que la preparación espese.
2- Agregar la harina tamizada y las claras restantes en nieve. Mezclar suavemente para que el batido no pierda esponjosidad.
3- forrar una placa de horno enmantecada con papel enmantecado y extender la preparación.
4- Cocinar en horno caliente de ocho a diez minutos.
5- Retirar y desmoldar sobre servilleta húmeda y espolvoreada con azúcar.
Cubrir los bordes de la masa con servilleta y dejar enfriar.
6- Rellenar y arrollar ayudándose con la servilleta.