Budin de pan

Ingredientes:

½ kilo de pan francés
½ litro de leche
½ taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
200 gr. de azúcar
1 copita de cognac
1 taza de pasas de uva
4 huevos

Preparación:

1- Quitar la corteza al pan y remojar la miga en la leche.
2- Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, y el azúcar.
3- Agregar al pan mojado y añadir luego el cognac, las pasas de uva y los huevos bien batidos.
4- Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la preparación resulte cremosa.
5- Verter en un molde tubular previamente acaramelado.
6- Cocinar a baño de maría en horno moderado durante una hora. Dejar enfriar antes de desmoldarlo.