Pan de miel

INGREDIENTES:

Secos
3 y 1/2 tazas de harina ( 420 gramos )
2 cucharadas al ras de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de clavo de olor

Húmedos
1 taza de miel ( 250cc. )
3 huevos ligeramente batidos
1 taza de leche ( 250cc. )
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de coñac ( optativo )

PREPARACION:

1- Cernir los ingredientes secos.
2- Aparte mezclar la miel con los huevos, la mitad de la leche, el aceite y el coñac.
Incorporar a los ingredientes secos e ir mezclando hasta integrarlos.
Si la textura de la masa quedara muy espesa agregarle la leche restante.
3- Llevar la masa a la heladera durante media hora para que se vaya impregnando bien lo húmedo con lo seco.
4- Enmantecar y enharinar dos moldes de tubo de 15 de diámetro y 9 centímetros de alto. Volcar la preparación en partes iguales.
5- Llevar a un horno suave durante una hora aproximadamente.
6- Retirar, dejar enfriar un poco y luego desmoldar.
Queda muy bonito volcándole un poco de miel.
7- Este pan se puede conservar en heladera envuelto en papel film, durante tres meses ya que la miel conserva su humedad.