Arroz con leche

INGREDIENTES:

150 gramos de arroz ( 3/4 taza aprox. )
1 y 1/2 litros de leche ( 1500cc. )
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
3 yemas
1 cucharadita de cáscara rallada de naranja
canela en polvo a gusto

PREPARACION:

1- Poner el arroz junto con la leche y dejarlo en remojo durante 4 horas.
2- Incorporarle luego media taza de azúcar y llevarlo a fuego lento durante 12 minutos.
3- Batir aparte las 3 yemas con media taza de azúcar.
Incorporar la mezcla caliente lentamente a las yemas y la ralladura de naranja, cocinar dos minutos más revolviendo continuamente.
4- Poner en una fuente y cuando esté frío espolvorearlo con canela.
El arroz debe quedar bien cocido y algo espeso y cremoso